冬の楽しみ

この時期になると、少しわくわくしてきます。

一昨年から始めた楽しみ事が始められるからです。

 

ソミュール液に漬けたサーモンの肉が冷蔵庫に眠っています。

そうです、スモークサーモンのシーズンが来たのです。

 

このサーモンをスモークします。オニグルミのチップでいぶすのです。

スモークの煙が香りが何ともいえずいいのです。

これが病みつきになった理由です。

 

もちろん味も良し、いうことなしです。

今週から始めました。

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